Ева Мендес родилась в Майами в семье кубинских иммигрантов, но выросла в Лос-Анджелесе, штат Калифорния. Училась в средней школе имени Герберта Гувера в Глендейле, затем училась в Университете штата Калифорния в Нортридже на дизайнера интерьеров, но оставила обучение ради актёрской карьеры.

Мендес начинала со съёмок в рекламе, видеоклипах (она снялась в клипах «Hole In My Soul» группы Aerosmith и «Miami» Уилла Смита), а также играла эпизодические роли в телесериалах и фильмах с низким бюджетом.

Прорыв в её актёрской карьере произошёл после фильма «Тренировочный день», где она исполнила ведущую женскую роль. Фильм получил несколько наград и был тепло встречен критиками, а Мендес запомнилась ещё и тем, что предстала в картине полностью обнажённой.

MADEWELL	ОСКАР ДЕ ЛЯ РЕНТА , JOAN HORNIG	IPPOLITA

После этого актрису стали приглашать в серьёзные проекты с сильным актёрским составом: в комедии «Застрял в тебе» и «Правила съёма: Метод Хитча», триллер «Вне времени», боевики «Двойной форсаж» и «Однажды в Мексике» (за последний фильм Мендес получила номинацию на Teen Choice Awards). В феврале 2007 года на экраны вышел фильм «Призрачный гонщик», в котором она исполнила роль подруги главного героя, Призрачного гонщика.

АРМАНИ	GIAMBATTISTA VALLI	ДОННА КАРАН , HOUSE OF LAVANDE, СЕРДЖИО РОССИ
ДОЛЬЧЕ И ГАББАНА | D&G		КРИСТИАН ДИОР , VAN CLEEF & ARPELS

Мендес является моделью, рекламирующей продукцию компании «Ревлон». В 2006 году журнал Maxim отдал ей 27 строчку своего рейтинга Hot 100.

CASADEI | КАСАДЕЙ	CASADEI, ВИВЬЕН ВЕСТВУД	CASADEI, PETER SOM
КАРТЬЕ, J.MENDEL	CARTIE, КРИСТИАН ДИОР	БУЛГАРИ, ЭСКАДА

В декабре 2007 компания по защите прав животных «Люди за этичное обращение с животными» (PETA) выпустила рекламный постер с обнаженной Евой Мендес. Слоганом послужила фраза «Мех? Лучше я буду ходить голой».

CALVIN KLEIN | КЕЛВИН КЛЯЙН
CALVIN KLEIN | КЕЛВИН КЛЯЙН

В 2007г вышел фильм "Смерть в эфире", где Ева Мендес сыграла не только главную роль, но и выступила в качестве исполнительного продюсера.

3.1.PHILLIP LIM , CHANEL	АЛЬБЕРТА ФЕРЕТТИ , САЛЬВАТОРЕ ФЕРРАГАМО	BILL BLASS
BRIAN ATWOOD	ОСКАР ДЕ ЛЯ РЕНТА , БРАЙАН ЭТВУД	КРИСТИАН ДИОР , BRIAN ATWOOD
D&G , BULGARI	МАЙКЛ КОРС , C.GREENE	BILL BLASS

		ОДЕЖДА ЗНАМЕНИТОСТЕЙ  ЗНАМЕНИТОСТИ В ВЕЧЕРНИХ ПЛАТЬЯХ ВЕЧЕРНИЕ ПЛАТЬЯ Показ модных коллекций - ВИДЕО   Коллекции ведущих дизайнеров мира - ФОТО   КУПИТЬ МОДНУЮ ОДЕЖДУ     КУПИТЬ ПЛАТЬЕ   Гламурные новости ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ НОВЫХ КОЛЛЕКЦИЙ
CALVIN KLEIN , КАРТЬЕ	GUCCI